Recept: vegetarisk halloumipytt

Recept: vegetarisk halloumipytt

Är ni tillbaka i vardagen ännu? Jag har kommit in i rutinerna hyfsat igen efter sommaren, och har därmed också börjat tänka matlådor… Och så hittade jag detta recept! Perfekt för matlådan. Det tar lite tid att skära alla ingredienser, men passa på att göra en stor sats så har du matlådor för några dagar framåt. Receptet är härifrån, med några mindre ändringar.

Du behöver:

– 50 g rumsvarmt smör
– 35 g frysta örter (jag valde gräslök)
– Ett litet blomkålshuvud (ca 500 g)
– Champinjoner
– Ca 1 kg potatis
– 3 morötter
– färsk persilja
– Olivolja, salt och peppar

Senapssås:

– 2 dl crème fraiche
– 1 rågad msk dijonsenap
– 2 tsk honung
– Salt och svartpeppar

marinerade blomkålsbuketter:

– Blomkål
– Olivolja
– Vitvinsvinäger
– Chiliflakes
– 1 vitlöksklyfta

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225°C. Skär potatis, morötter och champinjoner i mindre bitar. Dela blomkålen i mindre buketter. Lägg undan några buketter till att marinera. Lägg potatis, morötter, champinjoner och blomkål på en plåt och ringla över olivolja. Krydda med salt och svartpeppar. Sätt in i varm ugn i ca 20 min, tills de fått fin färg.

Medan plåten är i ugnen, lägg de blomkålsbuketter du lagt åt sidan i marinaden med olivolja, vinäger, chiliflakes och en pressad vitlöksklyfta. Blanda sedan smör och örter. Klicka örtsmöret över grönsakerna på plåten när den stått inne i 20 minuter, och låt vara i ugnen ca 5 minuter till. Blanda ingredienserna till senapssåsen. Stek halloumi i skivor i stekpanna, och skär sedan i tärningar. Ta ut plåten, strössla över halloumi och klipp färsk persilja över alltihop. Servera med senapssås och marinerade blomkålsbuketter!

Tre andra (vegetariska) recept som lämpar sig i matlådan:

Linsgryta
Paj med fetaost och tomater
Paj med sparris och bladspenat

Inga Kommentarer
secondhandporslin

secondhandporslin

Någon annan som är svag för blåvitt porslin, upp med en hand! Två Alva-tallrikar från Gustavsberg, en blomkruka, en annan typ av kruka och en liten sked blev sommarens loppis-skörd på porslinsfronten. Den lilla krukan ska eventuellt flytta in på toaletten, blomkrukan behöver ett fat innan jag kan plantera något i det, och skeden… Ja, den får väl vara med på nästa mat-bild typ! Annars får den ligga i saltskålen (men då måste jag skaffa mig en sådan också…) Tallrikarna har ju däremot sin givna plats bland min brokiga samling!

Har ni hittat något fint i porslinsväg i sommar?

1 Kommentar
tips inför kräftskivan

tips inför kräftskivan

Idag är det, enligt traditionen, kräftpremiär! Därför dammar jag av några bilder från föregående kräftskivor, och delar med mig av mina bästa tips:

– Blanda porslin och olika glas i dukningen. Här har jag dukat med vita tallrikar och har udda snapsglas (inköpta secondhand, såklart) och det bästa är att du hittar ALLT i dukningsväg på secondhandbutiken; olika tallrikar, bestick, bordsdekorationer och så vidare.

– En kruka i mässing fick agera hållare för extra bestick på bordet, och gamla kakformar blev servetthållare. Köp ett större stycke tyg, och klipp till tygservetter. och jajjemen, även detta hittar du enklast secondhand!

– Att ha något hängande över bordet skapar ytterligare fest- och mysstämning. I kräftskivetider passar ju kräftlyktor därför utmärkt. MEN! Dessa säljs ju mer eller mindre som en engångsprodukt, men det smartaste på alla sätt är ju att använda dem igen. Vik ihop och spara till nästa år!

– Krydda egen snaps. Hur enkelt som helst. Köp naturellt brännvin och fördela i två ursköljda saftflaskor. Stoppa ner krondill och citroncest i den ena, lingon och rosmarin i den andra. Låt stå i tre dar, smaka sedan av. Sila eventuellt snapsen genom ett kaffefilter för att få en klarare snaps, men jag tycker det är snyggare att låta kryddorna ligga kvar.

– Vik egna bordsdekorationer. Den stora pappersdiamanten vek jag efter DENNA guide.

– Skapa/köp etiketter för att inte vilseleda dina gäster.

– Småflaskor att ha snapsen i hittar man om man har tur på secondhand. Då kan varje gäst få en egen liten flaska, oavsett en dricker snaps eller alkoholfritt.

– Glöm inte snapshäftet! Illustrationen i bilden ovan har jag gjort själv, och HÄR kan ni ladda ner den om ni vill använda den själva (endast för privat bruk såklart!)

 

Inga Kommentarer