Recept: pulled pork

b3
Vi gjorde som sagt supergod pulled pork igår, och här kommer receptet som utlovat:

Du behöver:

  • 500 g fläskkarré
  • 1 ½ dl krossade tomater
  • 3 charlottenlökar
  • 3 stora vitlöksklyftor
  • 1 liten morot
  • 1 msk honung
  • 1 msk soja
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 burk CocaCola
  • 1 klick smör
  • paprikapulver, spiskummin, svartpeppar, cayennepeppar och tabasco


Till servering:

  • Pitabröd
  • majskolvar
  • gräddfil
  • salsa på tomat, gurka, rödlök och vitvinsvinäger
  • färsk koriander


Gör så här:
Sätt på ugnen på 125 grader. Hacka lök, vitlök och morot fint och mixa ihop det lätt med handmixer tillsammans med honungen, sojan och vinägern. Lägg köttet (vi använder benfria karrébitar) i en ugnstålig gryta (med lock) och häll över den mixade blandningen. Fyll sedan på grytan med krossade tomater och cocacola. Krydda efter smak (men våga ta i lite!) och klicka i en bit smör. Ställ in i ugnen på 125 grader och låt stå med locket på i ca 5-6 timmar. Titta till köttet då och då, så att vätskan inte reduceras för mycket. Om inte vätskan precis täcker köttet kan man fylla på med en skvätt cocacola eller vatten. Köttet ska gå att dra isär lätt med en gaffel när det är klart. Ställ grytan på spisen ett tag utan lock för att reducera och få fram ännu mera smak. Höj värmen på ugnen till 200 och lägg in majskolvarna. Plocka upp köttet och dra isär med hjälp av två gafflar, häll sedan på reduceringen och blanda runt.

Servera porken i pitabröd med salsa, gräddfil, (mycket!) koriander och majskolvar. Fest!
b1

3 Kommentarer

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *