Recept

Recept – Krydda egen snaps

Recept – Krydda egen snaps

Att krydda egen snaps är något jag bara gjort en gång tidigare – och det blev riktigt bra! Därför var jag sugen på nya smakkombinationer nu till midsommar. Det finns snapsrecept som ska stå i många veckor och dra, men detta är snabbvarianten och bra om man, liksom jag, inte är ute i så god tid!
Det är superenkelt: köp en flaska okryddat brännvin (jag kör på Brännvin special, som är lämpad för egen kryddning samt har lägre alkoholhalt) och stoppa ner det du vill krydda med. Denna gången körde jag smakkombinationerna rabarber/kardemumma och mynta/lavendel.
Låt kryddorna dra i ungefär tre dagar, smaka sedan av. Blir brännvinet lite grumligt kan man filtrera det genom ett kaffefilter, men jag kommer låta alla kryddor få ligga kvar – det är ju så snyggt!
Jag passade också på att plocka en sommarbukett idag innan regnet. Så härligt att man bara kan gå utanför dörren och plocka till sig en fin bukett!
Tidigare snapsar jag kryddat hittar ni HÄR. Trevlig kväll!
16 Kommentarer
Recept – rabarberkräm

Recept – rabarberkräm

Det var ju inte superlängesedan jag delade med mig av ett recept på rabarbermarmelad, men av rabarberna som blev över passade jag också på att koka kräm. Man får ju passa på nu när de är i säsong! Hade jag vetat hur lätt det var hade jag gjort detta mycket tidigare, då jag älskat rabarberkräm sen jag var liten och mormor fixade till oss. Rabarberkräm med kall mjölk, blir ju inte mycket bättre än så. I alla fall, detta var alltså första gången jag kokade kräm själv, och som sagt var det väldigt lätt och blev väldigt gott. Receptet tog jag rakt av från Arla, och har bara lagt till lite mer förklarande detaljer i beskrivningen.

Rabarberkräm

  • 500 g rabarber
  • 1½ dl strösocker
  • 4 dl vatten
  • 2 msk potatismjöl
Skala rabarbern om stjälkarna är grova, annars kan skalen vara kvar. Jag tog bara bort det som kändes väldigt trådigt. Skär sedan rabarbern i mindre bitar. Koka upp vatten och socker i en kastrull, lägg i rabarbern och låt koka 4-5 min. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Rör ner redningen i en fin stråle i kastrullen. Låt krämen koka upp till första bubblan och dra sedan av från plattan. Klart!
Inga Kommentarer
Recept – rabarbermarmelad

Recept – rabarbermarmelad

Rabarb måste räknas in som min favoritgrönsak (jag erkänner: här var jag tvungen att googla. Visste alltså inte att rabarb var en grönsak. Ett bättre uttryck är väl att det är en favorit av grejer man kan skörda i trädgårdslandet). Iallafall. Rabarber är en favorit, och för ett par dagar sedan kokade jag rabarbermarmelad och vill dela med mig av receptet här, för det blev så himla gott!
 
Rabarbermarmelad med mynta och citron

250g (ca 5 dl) rabarber
250g (ca 2,5 dl) syltsocker
1/2 dl vatten
1 citron (cest + saft)
5 myntablad (eller efter smak!)
 
Mortla myntabladen tillsammans med 1/2 dl socker tills myntan är fördelad i sockret. Ställ åt sidan och skiva rabarberstjälkarna i ungefär lika stora bitar. (Jag lät skalet sitta kvar då jag fick tag på ganska späda stjälkar. Skalet ger fin färg till marmeladen, men upptäcker man att det blir allt för trådigt kan man skala av det grövsta).
Lägg skivad rabarb, myntasocker + resten av sockret tillsammans med vatten, citroncest och citronsaft i en kastrull och koka upp långsamt. Låt allt småputtra tills vätskan försvunnit och marmeladen börjar få rätt konsistens. Detta kan du prova genom att ta en liten klick på en tallrik som får svalna. Jag kokade min marmelad i ca 15 min.
 
Häll upp marmeladen i en ren och torr tätslutande burk. Låt sedan marmeladen svalna i burken (gärna upp och ner på) och förvara sedan kallt och mörkt. 
 
Detta recept blir ca 2 dl färdig marmelad, och är alltså en ganska liten sats, men det är ju bara att öka måtten om man vill göra storkok. Är riktigt nöjd med min första marmelad (som jag avnjöt på varma scones)!
 
17 Kommentarer