Recept

Röda vinbärssaft

Röda vinbärssaft

b4
Har under semestern verkligen passat på att skörda så mycket jag kunnat. Det har blivit bland annat blåbär, rabarber och svarta och röda vinbär. För första gången har jag också gjort saft, tillsammans med mamma. Bättre sent än aldrig!b5
Vi utgick ifrån ett recept från Hemmets journal. De rekommenderar att lägga till 1 kryddmått natriumbensoat per liter avrunnen saft, för längre hållbarhet, men vi körde utan och får därför dricka upp saften lite snabbare 🙂

Du behöver:

2 liter röda vinbär
7 dl vatten
6 dl strösocker (per liter avrunnen saft)

Lägg bären i ett durkslag och skölj av. Bären behöver inte repas, plocka bara bort eventuella dåliga bär/snäckor/kvistar osv. Lägg bären i en gryta och häll på vattnet. Koka under lock i 10 minuter, och pressa sedan bären mot grytans kant så att så de släpper så mycket vätska som möjligt. Häll upp allt i en silställning (om man liksom vi inte har någon silställning funkade det bra att använda en kökshandduk som silduk. Men saften kan ge bärfläckar, så välj handduk med omsorg! Går ju också att återanvända till nästa saftning :)) och låt sedan detta självrinna till all saft silats. Vi drog till handduken så att vi fick ut det allra sista.

Mät upp saften i grytan och tillsätt sockret. Låt koka långsamt i 10 minuter, och ta sedan bort skummet som bildas på ytan. Häll upp i varma, rena flaskor. Servera med mycket is och en myntakvist!b2
Detta var ju så lätt och blev så himla gott, och det var absolut inte sista gången! Det smakar ju extra bra när man vet att man gjort allt själv också, från att plocka bären till att få sätta etiketten på flaskan.

10 Kommentarer
Recept: pulled pork

Recept: pulled pork

b3
Vi gjorde som sagt supergod pulled pork igår, och här kommer receptet som utlovat:

Du behöver:

  • 500 g fläskkarré
  • 1 ½ dl krossade tomater
  • 3 charlottenlökar
  • 3 stora vitlöksklyftor
  • 1 liten morot
  • 1 msk honung
  • 1 msk soja
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 burk CocaCola
  • 1 klick smör
  • paprikapulver, spiskummin, svartpeppar, cayennepeppar och tabasco


Till servering:

  • Pitabröd
  • majskolvar
  • gräddfil
  • salsa på tomat, gurka, rödlök och vitvinsvinäger
  • färsk koriander


Gör så här:
Sätt på ugnen på 125 grader. Hacka lök, vitlök och morot fint och mixa ihop det lätt med handmixer tillsammans med honungen, sojan och vinägern. Lägg köttet (vi använder benfria karrébitar) i en ugnstålig gryta (med lock) och häll över den mixade blandningen. Fyll sedan på grytan med krossade tomater och cocacola. Krydda efter smak (men våga ta i lite!) och klicka i en bit smör. Ställ in i ugnen på 125 grader och låt stå med locket på i ca 5-6 timmar. Titta till köttet då och då, så att vätskan inte reduceras för mycket. Om inte vätskan precis täcker köttet kan man fylla på med en skvätt cocacola eller vatten. Köttet ska gå att dra isär lätt med en gaffel när det är klart. Ställ grytan på spisen ett tag utan lock för att reducera och få fram ännu mera smak. Höj värmen på ugnen till 200 och lägg in majskolvarna. Plocka upp köttet och dra isär med hjälp av två gafflar, häll sedan på reduceringen och blanda runt.

Servera porken i pitabröd med salsa, gräddfil, (mycket!) koriander och majskolvar. Fest!
b1

3 Kommentarer
Recept: melonglass

Recept: melonglass

b1
Jag använder våra glassformar allt för sällan, så igår provade jag att göra melonglass med citron och mynta. Det är ju superlätt, så jag ska absolut försöka göra detta oftare i sommar!

Du behöver:

  • en liten vattenmelon
  • två kvistar mynta
  • saft från en halv citron

 

Skär upp och ta ut allt fruktkött från melonen och mixa (jag använde stavmixer) ihop det med myntabladen och citronsaften. Häll upp i glassformar (vanliga mindre dricksglas/muggar funkar också) och låt stå i frysen tills de stelnat helt. Klart!
b2

18 Kommentarer