vegetariskt

recept – vegetarisk linsgryta

recept – vegetarisk linsgryta

Hej på er! Efter en ganska lång period med slentrianmässig matlagning och ett och annat misslyckat försök till att prova något nytt fick jag ny energi igår. Och det blev riktigt gott! Därför tänkte jag dela med mig receptet på denna vegetariska linsgryta, perfekt vardagsmat som går snabbt och är lätt. Grundrecept från Siri Barje.

Ca 4 portioner. Du behöver:

– 200 g belugalinser
– 2 gula lökar
– 4 vitlöksklyftor
– 1 st röd chili
– 1 paket (390g) krossade tomater
– 1 grönsaksbuljongtärning
– 33 cl öl (jag använde Norrlands guld 3,5%)
– 1 dl rött vin

Kryddor: Paprikapulver, salt, spiskummin och muskot
Servera med: tacochips, rödkål, avocado, färsk koriander och en klick gräddfil

Gör så här:

Skölj och koka belugalinserna. Hacka under tiden lök, vitlök och chili fint och stek sedan detta tillsammans med buljongtärningen i smör/olja tills de fått fin färg. Krydda med paprikapulver, spiskummin och muskot. Häll sedan på linser, krossade tomater, öl och vin. Smaka av med salt. Låt grytan koka på hög värme ett tag för att reducera ner vätskan, och dra sedan ner värmen och låt den småputtra till önskad konsistens. Servera med färsk koriander, rödkål, avocado, gräddfil och tacochips!

Sugen på fler snabba, vegetariska recept?

Paj med cocktailtomater och fetaost
Halloumiburgare med myntadressing

 

Inga Kommentarer
recept: vegetarisk sparrispaj

recept: vegetarisk sparrispaj

Hej på er! Hur mår ni? Just nu är jag inne i en period när det känns som att jag inte hinner någonting, fast att jag får en hel del gjort. Måste nog börja reflektera lite mer kring vad jag faktiskt gör, än över vad jag inte gör. Men i alla fall! Jag tittade tillbaka i arkivet och såg att för nästan exakt ett år sedan var jag inne i en ”matinspirationsperoid”, när jag kunde sitta i timmar och googla recept och ville prova en massa nytt. Alltså lite tvärtemot vad jag känner nu.

Så därför tänkte jag att jag delar ett recept från den perioden – kanske är det inte bara jag som behöver lite inspiration på matfronten. Grundrecept av Siri Barje.

Pajdeg

3 dl mjöl
125 g smör
1 msk vatten
1 tsk salt

Fyllning

ett knippe grön sparris
70 g bladspenat
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
150 g fetaost
en näve riven parmesan
3 ägg
4 dl mjölk

Sätt ugnen på 220 grader. Finfördela smöret i mjölet och tillsätt sedan vatten och salt. Knåda ihop till en deg och låt den ligga i kylen medan du förbereder fyllningen. Finhacka lök och vitlök och låt steka tills de blivit mjuka. Ställ åt sidan och hacka sparrisen i slantar. Lämna 7 sparrisar hela till garnering. Blanda sparrisslantar och spenat i den stekta löken.

Tryck/kavla ut degen till pajformen (25 cm i diameter) och nagga med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Äggstanning: vispa ihop ägg och mjölk till en smet, krydda med salt och grönpeppar. Fyll pajskalet med grönsaksblandningen och häll sedan på äggstanningen. Toppa pajen med smulad fetaost (halva paketet), de hela sparriskvistarna och riven parmesan. Grädda i 30 minuter tills pajen fått fin färg.

Servera med grönsallad på vilken resten av fetaosten smulas över.

Om ni har några smashing vegorecept får ni hemskt gärna länka recept!

Inga Kommentarer
Recept: vegetarisk paj med fetaost och tomater

Recept: vegetarisk paj med fetaost och tomater


Nytt recept på vegetarisk paj! Perfekt att ha i matlådan. Jag kan lätt tröttna lite på vanlig äggstanning, så jag gjorde denna med cremé fraiche, vilket blev väldigt fräscht (hehe). Jag utgick ifrån detta receptet, men modifierade en del. Resultatet blev supergott!

Du behöver:

150 g fetaost
50 g bladspenat
2 ägg
1 ask körsbärstomater
2 dl riven prästost
2 dl cremé fraiche
1 stor vitlöksklyfta
1 dl vatten
1 mozzarella
färst basilika
salt och peppar

Pajskal:

3 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 dl olivolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till pajskalet i en bunke och ställ in i kylen. Smula fetaost, strimla bladspenat, pressa vitlök och klyfta 1/3 av körsbärstomaterna. Blanda ihop allt tillsammans med äggen och den rivna osten. Blanda cremé fraiche och vatten i en annan bunke, krydda med salt och peppar. Ta ut degen ur kylen och tryck/kavla ut den i en form (25 cm i diameter). Nagga med en gaffel och förgrädda i ca 10 minuter.

Ta ut pajskalet och fyll med fetaostblandningen. Häll över cremé fraiche-mixen. Grädda i ugnen 30-35 minuter. Under tiden som pajen står i ugnen, klyfta resten av körsbärstomaterna, dra isär mozzarellan till munsbitar och strimla basilikablad. Blanda ihop allt med en skvätt olivolja och servera tomatsalladen till pajen. Enjoy!


Sugen på fler vegetariska recept?

Kolla in denna Sparrispaj eller varför inte halloumiburgare med myntadressing!

2 Kommentarer