Recept

recept: Röda linsbiffar

recept: Röda linsbiffar

Detta med vardagsmat – inte alltid så kul, eller? Hos mig går inspirationen upp och ner, men när man springer på ett enkelt och snabbt recept blir det ju mycket roligare! Detta har jag delat tidigare, men det tåls att delas igen. Detta är verkligen en favvorit hemma! Jag hittad ett recept på röda linsbiffar här, modifierade det något, och det har nu blivit en riktig favorit. Just biffar brukar jag dra mig för att göra pga. tar lång tid, men dessa behöver du inte ens kleta med för att forma biffarna, du bara klickar smeten i pannan. Biffarna går utmärkt att frysa in = passar bra i matlådan!

Du behöver:
(till 10 biffar)

2,5 dl torkade röda linser
1 morot
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 ägg
1 dl ströbröd
1 buljongtärning
frysta/färska örter
tabasco
salt, cayennepeppar och muskot

Gör så här:

Koka linserna i 5-10 minuter i ca 8 dl saltat vatten. Riv morot, lök och vitlök i en bunke och bland ihop med ägg, ströbröd, smulad buljongtärning, frysta eller färska örter (jag använde fryst gräslök), tabasco och kryddor. Häll av vattnet och blanda i de kokta linserna. Låt eventuellt smeten svälla något.

Klicka smeten i en het panna med smör/olja. Rör inte biffarna, utan låt dom ligga på samma ställe i pannan så att de får ordentlig stekyta. Vänd, och upprepa proceduren. Servera med valfritt tillbehör (tex klyftpotatis) dijondressing (blanda 2 dl crème fraiche med två teskedar dijonsenap och lite honung), och, om en känner sig ambitiös, nån grönsak. Supergott!

Inga Kommentarer
morotssoppa

morotssoppa

Jag har ju både min egna lilla receptsamling här + gillar att tipsa när jag hittar något bra recept, så här kommer dagens: morotssoppa med ingefära! Originalreceptet kommer härifrån, jag har använt andra mått och bytt ut lite grejer. Enkel att göra vegansk, byt bara ut steksmör mot olja!

Morotssoppa med ingefära
4 portioner

Du behöver

– 6 st medelstora morötter
– 1 st gul lök
– 2 vitlöksklyftor
– 1 msk färsk ingefära
– 150 ml kokosmjölk

Valfri topping och tillbehör; tex pumpakärnor, solrosfrön, linfrön, koriander, basilika, knäckemacka, fralla osv.

Gör så här:

Hacka lök och vitlök och stek i kastrull tillsammans med en buljongtärning tills det blir mjukt. Finhacka ingefäran och släng ner i pannan, låt fräsa med en stund. Skala och skiva upp morötterna och lägg i katrullen. Fyll på med vatten så att det täcker morötterna + lite till. Låt koka tills morötterna är mjuka och mixa alltihop så att det blir en slät soppa. Ha eventuellt i lite mer vatten om soppan är för tjock. Häll i kokosmjölken och blanda, smaka eventuellt av med lite salt. Häll upp i tallrikar och toppa med valfri topping och servera nån go knäckemacka eller fralla till. Klart!

1 Kommentar
Krydda snaps

Krydda snaps

Dags att krydda snaps, om en vill ha det på julbordet! Ikväll ska vi iväg på traditionsenligt knytisjulbord, och jag har fixat två kryddade snapsar. En med smak av enbär och med med apelsin och kryddnejlika.

Jag köpte 2 flaskor brännvin special (700 ml), som har en något lägre alhokolhalt än de flesta andra okryddade brännivn, vilket jag tycker tar bort den allra starkaste udden på snapsen, och smakar lite trevligare. I den ena flaskan stoppade jag ner en näve krossade enbär, och i den andra fick en knapp matsked kryddnejlikor samt det yttersta skalet på en apelsin åka ner. Vissa väljer att krydda en del av brännvinet, för att få fram en essens att spä ut med rent brännvin. Jag tycker det är smidigast att köra kryddningen i allt, men då måste man smaka av ibland så att det inte tar för mycket smak. Snapsen med kryddnejlika och apelsin fick bara dra över natten, medans enbären fortfarande ligger kvar i den andra. Så det beror på vad du kryddar med!

Sugen på någon annan kryddning?

– Eukalyptussnaps
– Lingon och rosmarinsnaps
– Snaps med kanel och pomerans

Inga Kommentarer