Recept

Drinkrecept: Rabarberbellini

Drinkrecept: Rabarberbellini


Idag har jag, förutom att ha hängt på balkongen med en bok och dammsugit lägenheten, svängt ihop denna rabarberbellini. Vi tog den som fördrink innan grillningen nu ikväll och den fick helt klart väl godkänt! Ett tips inför midsommar kanske?

4 glas

Rabarberpuré
150 g (eller ca 3 dl) hackad rabarber
½ dl socker
1 dl vatten

Till servering
Mousserande vin

Så här gör du:
Hacka upp rabarbern och lägg i en kastrull med socker och vatten. Koka upp på svag värme och låt puttra tills rabarbern delar sig helt och blir till en massa. Mixa med stavmixer och blanda eventuellt ut purén med en skvätt vatten – den ska inte vara för tjock. Fördela purén i 4 glas och fyll på med kallt mousserande vin (1/3 puré och 2/3 mousserande), rör om snabbt och servera direkt.

Rabarberpurén kan med fördel göras kvällen innan, så slipper en joxa med det under själva kalaset. Kolla bara så att den inte tjocknat till under natten – blanda i så fall ut den med ytterligare lite vatten eller sockerlag.

1 Kommentar
rabarber x3

rabarber x3


Hej på er! En hektisk vecka (som avslutades med en adrenalinfylld spontan-paintball igår) är slut. Jag är på Tjörn igen, och har varit på secondhandrunda (vilket kanske inte förvånar någon vi detta laget ;))

Iallafall! Rabarbersäsongen är i full gång, så jag tänkte passa på att tipsa om tre recept med denna fantastiska råvara i fokus. Jag hoppas att min skörd här blir stor i år så att jag kan frysa in en massa rabarber och ta fram i vinter och göra marmelad till sconesen. Fortsätt scrolla!

Rabarberkompott med youghurtgrädde


Rabarbermarmelad med mynta


Klassisk rabarberkräm med mjölk

4 Kommentarer
Recept: vegetarisk paj med fetaost och tomater

Recept: vegetarisk paj med fetaost och tomater


Nytt recept på vegetarisk paj! Perfekt att ha i matlådan. Jag kan lätt tröttna lite på vanlig äggstanning, så jag gjorde denna med cremé fraiche, vilket blev väldigt fräscht (hehe). Jag utgick ifrån detta receptet, men modifierade en del. Resultatet blev supergott!

Du behöver:

150 g fetaost
50 g bladspenat
2 ägg
1 ask körsbärstomater
2 dl riven prästost
2 dl cremé fraiche
1 stor vitlöksklyfta
1 dl vatten
1 mozzarella
färst basilika
salt och peppar

Pajskal:

3 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 dl olivolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till pajskalet i en bunke och ställ in i kylen. Smula fetaost, strimla bladspenat, pressa vitlök och klyfta 1/3 av körsbärstomaterna. Blanda ihop allt tillsammans med äggen och den rivna osten. Blanda cremé fraiche och vatten i en annan bunke, krydda med salt och peppar. Ta ut degen ur kylen och tryck/kavla ut den i en form (25 cm i diameter). Nagga med en gaffel och förgrädda i ca 10 minuter.

Ta ut pajskalet och fyll med fetaostblandningen. Häll över cremé fraiche-mixen. Grädda i ugnen 30-35 minuter. Under tiden som pajen står i ugnen, klyfta resten av körsbärstomaterna, dra isär mozzarellan till munsbitar och strimla basilikablad. Blanda ihop allt med en skvätt olivolja och servera tomatsalladen till pajen. Enjoy!


Sugen på fler vegetariska recept?
Kolla in denna Sparrispaj eller varför inte halloumiburgare med myntadressing!

3 Kommentarer