vegetariskt

två snabba, vegetariska recept

två snabba, vegetariska recept

Jag trodde att matinspirationen skulle vara på topp nu, efter att ha ätit julmat i X antal mellandagar, och efter X antal beställda pizzor runt nyår. Men nej. Inspirationen och orken tryter. Så tråkigt, eftersom jag annars brukar tycka att det är roligt att pinteresta recept!

Jag tänkte också att det kanske inte bara är hos min inspirationen inte är på topp, så jag rotade fram två snabba vegetariska recept ur mitt arkiv att inspireras av. Och jag själv får helt enkelt tvångsgoogla lite 😉
recept
Här hittar ni recept på vegetarisk sparrispaj

Här hittar ni recept på halloumiburgare med myntadressing

Inga Kommentarer
Halloumiburgare med myntadressing – recept

Halloumiburgare med myntadressing – recept

halloumi-burgare
I går åt jag och David en halloumiburgare som blev riktigt god, så jag tänkte dela med mig av receptet. Många har väl redan sina favorittillbehör till burgare, så här är det myntadressingen som hamnar i fokus. Du rör ihop den på typ 1 minut. Blir väldigt fräscht ihop med halloumin!

2 pers. Till dressingen behöver du:

– 1 ½ dl gräddfil
– 1 dl mynta
– zest från en halv citron
– salt och peppar

Hacka mynta fint och blanda ner i gräddfilen tillsammans med cest från citronen och krydda efter smak. Det är bra om dressingen är det första som görs, så den kan stå i kylen och götta till sig under tiden resten fixas. Vi stekte halloumin i mindre bitar och fyllde bröden (glöm ej steka dessa en snabbis i stekpanna!) med rödlök, kvisttomater, romansallad och mycket dressing. Vi hade klyftpotatis till, men en coleslaw hade funkat lika bra!

6 Kommentarer
recept: vegetarisk sparrispaj

recept: vegetarisk sparrispaj

vegetarisk-sparris-paj
Är inne i en riktig ”matinspirationsperoid”, när jag kan sitta i timmar och googla recept och vill prova en massa nytt. Just nu är jag främst inne på vegetariska rätter, något jag tycker är lite svårt att laga själv. Och den här vegetariska pajen med feta, sparris och spenat var ju en riktig hit, så den tänkte jag dela med mig av! Grundrecept av Siri Barje.

Pajdeg
3 dl mjöl
125 g smör
1 msk vatten
1 tsk salt

Fyllning
ett knippe grön sparris
70 g bladspenat
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
150 g fetaost
en näve riven parmesan
3 ägg
4 dl mjölk

Sätt ugnen på 220 grader. Finfördela smöret i mjölet och tillsätt sedan vatten och salt. Knåda ihop till en deg och låt den ligga i kylen medan du förbereder fyllningen. Finhacka lök och vitlök och låt steka tills de blivit mjuka. Ställ åt sidan och hacka sparrisen i slantar. Lämna 7 sparrisar hela till garnering. Blanda sparrisslantar och spenat i den stekta löken.

Tryck/kavla ut degen till pajformen (25 cm i diameter) och nagga med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Äggstanning: vispa ihop ägg och mjölk till en smet, krydda med salt och grönpeppar. Fyll pajskalet med grönsaksblandningen och häll sedan på äggstanningen. Toppa pajen med smulad fetaost (halva paketet), de hela sparriskvistarna och riven parmesan. Grädda i 30 minuter tills pajen fått fin färg.

Servera med grönsallad på vilken resten av fetaosten smulas över.
vegetarisk-paj-sparrisHar ni några vegorecept att tipsa mig om? Länka gärna!!

4 Kommentarer